notre petite histoire
L’aventure d'un homme passionné
Situé à proximité de la ville de Saint-Hyacinthe dans la municipalité de Saint-Simon, notre vignoble se consacre à la culture écoresponsable de la vigne et à l'élaboration de vins et d'alcool du terroir.
Vignes, cépages et terroir
Établi depuis 2013, le vignoble compte maintenant 8000 vignes, les principaux cépages sont : Saint-Pépin, Frontenac, Marquette, Pinot noir et Pinot gris. La plantation se fait dans un sol de type "loam argileux". Bien drainé, ce type de sol contient naturellement tous les minéraux nécessaires à la culture naturelle de la vigne. Le vignoble est inscrit dans un processus menant à la certification biologique.
Amphore
Notre vin orange et notre vin blanc - Saint-Pépin et Pinot gris - sont élaborés et vieillis en amphore de grès, notre vin rouge est élevé en amphore de terre cuite. Ces vins sont non filtrés et ont fait l'objet d'un minimum d'intervention afin de s'assurer du respect du goût et des arômes contenus dans les tannins de nos raisins récoltés manuellement.
Découvrez nos produits
Chaï
Notre chaï contient une salle de vinification propice au respect de l'authenticité de notre matière première et une salle de dégustation typique d'un vignoble aimant recevoir des clients.
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