Vignoble Saint-Simon

Le Vignoble Saint-Simon

Situé à proximité de Saint-Hyacinthe, le Vignoble Saint-Simon se consacre à la culture écoresponsable de la vigne. On y produit une variété de vins ainsi qu'une eau-de-vie réalisée avec le marc des raisins utilisés dans la confection des vins.

Établi depuis 2012, le vignoble compte maintenant 7000 vignes. Les principaux cépages sont : Frontenac blanc, Saint-Pépin, Riesling, Frontenac noir, Radisson et Marquette. La plantation se fait dans un sol de type "loam argileux". Bien drainé, ce type de sol contient naturellement tous les minéraux nécessaires à la culture écoresponsable de la vigne.

Le chai du vignoble compte une salle de vinification moderne et une salle de dégustation typique.

Heures d'ouverture

Consultez notre calendrier pour connaître nos heures d'ouverture OU sur rendez-vous au 450 779-0434.

Calendrier complet

Produits disponibles :

Vin rosé

Frontenac / Marquette / Radisson

Frais et aromatique. Parfait à l'apéro.

Vin blanc

Frontenac / Saint-Pépin

Sec et frais. Servir avec des poissons, fruits de mer, fromages de chèvre.

Vin blanc

Saint-Pépin / Pinot gris

Frais et aromatique. Servir avec des poissons grillés, viandes blanches, fromages doux.

Vin rouge

Frontenac / Marquette / Radisson

Vieilli en amphore de terre cuite. Arômes de cacao et de réglisse noire. Servir avec des viandes rouges, viandes sauvages, fromages forts.

Eau-de-vie de style grappa

37 % d'alcool. Délicats arômes fruités, texture souple et fine. Servir comme digestif ou comme base d'alcool pour vos cocktails préférés.

Visites, dégustations et réservations.

Le temps d’une visite ou d’une dégustation, nous vous partagerons notre passion du vin et de la vigne. Il est également possible de se procurer nos produits sur place.

Consultez nos disponibilités

Le vignoble en images

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